Alternativas de bebidas menos calóricas para a Ceia de Natal

            

Por: Rose Sousa 

 

A Ceia de Natal já é bastante calórica, sobretudo no final da ceia com as tradicionais sobremesas portuguesas nesta época natalina. Por isso, você assim como eu, que se preocupa com a “linha” durante o ano todo e que não quer agora nesta época festiva somar mais calorias e, estragar o bom trabalho que fez, aqui vai uma dica:

Substitua as bebidas (vinhos e refrigerantes). Assim, você corta em calorias por não beber as calorias extras dos vinhos e dos refrigerantes (cheios de açúcar, sódio ou adoçantes), no caso das versões diet. Ao invés disso, que tal optar por uma alternativa sofisticada, bonita, deliciosa e saudável para si e para a criançada: água aromatizada!

São fáceis de preparar, leves, saudáveis e econômicas.Combinando frutas,vegetais, especiarias, ervas, sementes e água gelada,é possível preparar uma grande variedade de águas aromatizadas, especialmente agradáveis em dias de calor. Sugestão: 

A água aromatizada ou saborizada pode ser feita com água mineral com ou sem gás e é uma ótima oportunidade de usar a criatividade e combinar sabores deliciosos! Junte suas frutas e ervas prediletas para produzir uma bebida saudável e elegante para a mesa de Natal. Aqui selecionei algumas receitas bacanas de água aromatizada para você experimentar!

 

1. Água Gaseificada Aromatizada com Limão, Hortelã e erva doce: talvez a mais clássica de todas as receitas, essa é uma bebida deliciosa que agrada a quase todos os convidados. Junte em uma jarra 500 mL de água com gás, 3 ou mais ramos de hortelã , fatias de 4 limões e 1 pitada de erva doce; misture todos os ingredientes e sirva com muito gelo!

 

2. Água Aromatizada com Carambola: essa bebida fica lindíssima em uma mesa de Ceia de Natal, afinal, é decorada com fatias de carambola, que mais parecem estrelinhas! Bem natalino, não é? A receita é do site Panelinha!

 

3. Água Aromatizada com Laranja, Hortelã e Canela. Adicionada com a laranja e hortelã, ela vai muito bem em uma água aromatizada! Essa receita também é do site Panelinha.

 

4. Água Aromatizada com Limão e Alecrim: mais uma receita do Panelinha (veja o site!) de água aromatizada! Uma combinação deliciosa!

 

5. Água Aromatizada com Romã: nos tons do Natal, a água aromatizada com sementes de Romã é uma das mais bonitas de se ver! Vale a pena adicionar fatias de alguma fruta cítrica da sua escolha.

Modo de fazer
Junte em uma jarra: 1 litro de água fresca, sementes de 2 romãs inteiras, 1 laranja cortada ou 1 limão cortado em rodelas e 4 pedras de gelo.


P.S.:
Em todos os preparos acima: Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar no frigorífico por alguns minutos. Quanto mais tempo descansar, mais intenso será o sabor.

SUBSTITUTOS DO LEITE DE VACA - OS LEITES VEGETAIS

Por: Dietista Rose Sousa

 

Você que procura uma  alternativa para a substituição do leite animal, aqui vai a minha dica para o seu problema. Deixo aqui, mais de 10 receitinhas fáceis  e  práticas  de substitutos do leite animal – os leites vegetais.

Retirado do  Blog “Cantinho Vegetariano”: http://www.cantinhovegetariano.com.br/
Ótima notícia! Você pode obter leite fresco, gostoso e nutritivo a partir de inúmeros grãos e sementes que são ótimos para a saúde.

Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem  quer  diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retirá-lo da ementa  diária, muitas vezes seguido por simples hábito. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde. Veja as receitas a seguir:

1 - Leite de castanha-de-caju
Sua principal função no organismo é proteger os vasos sanguíneos permitindo que toda a circulação do sangue flua melhor. Fornece proteínas e também diminui o colesterol.
Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.

2- Leite de linhaça
A semente de linhaça fortalece a imunidade, pois é um alimento que apresenta substâncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui os triglicéridos, reduz doenças cardíacas e é um antiinflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.
Preparo: Um copo de linhaça para quatro copos de água. Bata e coe três vezes em peneira fina. Dá três copos de leite.

3- Leite de arroz integral
Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz “descansa” os órgãos do corpo. Tem proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.
Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite.

4- Leite de amendoim
Protege o organismo da ação dos radicais livres e possui grande quantidade de proteínas. O óleo das sementes não é prejudicial, pois sua gordura não é saturada.
Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho um copo de grãos. Após mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O amendoim é o leite que mais deixa resíduos.

5- Leite de nozes
Estamos falando das conhecidas “nozes de Natal” que podem ser consumidas em qualquer época do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.
Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de água, sempre mineral ou filtrada, dá de três a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!

6- Leite de quinua
Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua é riquíssima em proteínas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminoácidos e vitaminas.
Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.

7- Leite de sementes de abóbora
Verdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjôos das gestantes.
Preparo: Para obter um litro desse néctar de saúde, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manhã, bata com três ou quatro copos de água filtrada. Coe bem.

8 - Leite de soja
Um grão de “bom senso”, tamanho o seu equilíbrio nutricional. Possui fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre, diversos aminoácidos essenciais, e doze vezes mais proteína do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja não só revitaliza como proporciona uma verdadeira regeneração celular.
Preparo: A soja necessita ficar de molho no mínimo seis horas. Após esse período, bata-a no liquidificador na proporção de um copo do grão para três de água filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagaço e leve o leite ao fogo até ferver – com cuidado para não entornar. Após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de soja dá cerca de dois litros de leite. Seu resíduo, a okara, também precisa de cozimento antes de ser reaproveitado como alimento.

9 - Leite de aveia
A aveia é um cereal importante na alimentação dos diabéticos, pois contém fibras solúveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose. É rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.
Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.

10 - Leite de séssamo (gergelim)
O séssamo (gergelim) é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.
Preparo: Um copo de sementes de séssamo (gergelim)  dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. O resíduo do séssamo (gergelim) batido pode virar um delicioso “queijelim”. Acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.

11 - Leite de castanha-do-pará
As castanhas-do-pará são conhecidas como “pílulas da felicidade”. Cada uma possui 60 mcg de selênio, um importante antioxidante que varre as impurezas das células. Contém ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia.
Preparo: Um dos mais saborosos! É como tomar leite vindo diretamente da castanheira… Deixe um copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de água – sempre filtrada ou mineral – para obter três copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.

12 - Leite de girassol
Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o organismo contra a poluição, o estresse e o envelhecimento precoce. É rico em proteínas e contém minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.
Preparo: As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante é que não contenham sal. Deixe um copo de sementes pré-lavadas imersas em água por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite “regado pelo sol”!

Recomendações:
Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, canela, Stévia e etc. É usar a imaginação e inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamão, maçã, morangos, abacate e,  até com ananás/abacaxi.
Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural.

APROVEITE! A maioria destes leites poderão ser mantidos no frigorífico em um recipiente fechado por dois ou três dias. Depois de armazenado pode-se  congelar as sobras em bandejas de cubo de gelo para uso posterior.

Estes leites caseiros, quando armazenados, podem apresentar um aspeto não homogéneo ficando com uma parte líquida e outra sólida. Neste caso, basta agitar ou misturar novamente antes de beber.

Os segredos que fazem toda diferença:
» Lave bem os grãos antes de começar o processo de “tirar o leite”.
» Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.
» Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagaço e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faça um saquinho largo e reserve-o só para esse fim. A vantagem do saquinho é que com ele pode-se “ordenhar” os grãos – o que dá uma sensação especial e gratificante.
» Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em frigorífico e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.

 

Você sabia que...

Quanto mais desporto se pratica, maior é a tendência para consumir alimentos saudáveis!

Dizem que, parece que o corpo sabe o que deve comer.  :-)

Então, esta a espera de quê? Bora lá a fazer exercício físico pois ficar sentado a ver televisão e estar muito tempo no computador só aumenta a vontade de petiscar e de comer porcarias.

Regra: Não passe em frente à televisão mais tempo do que gasta a praticar exercício físico.

Beijinhos doces e abraços alinhaçados,
Rose.
 

Frases motivadoras na perda de peso

"TRATE OS ALIMENTOS COMO TRATA AS PESSOAS...VALORIZE O QUE ELES TÊM DE MELHOR E EVITE OS QUE NÃO TE FAZEM BEM!"

ESTRATÉGIA PARA EMAGRECER (1)

Por: Dietista e Personal Diet Rose Sousa

Você sabia que poderá comer e beber menos se utilizar um prato ou um copo de cor vermelha?

 A cor do prato ou do copo que você usa na hora das refeições pode influenciar na quantidade de comida e bebida que você ingere!

É o que afirma o resultado de um estudo publicado no Journal of Consumer Research por um grupo de psicólogos europeus (pesquisadores alemães e suiços), intitulado "The color red reduces snack food and soft drink intake", no qual se baseiam em evidências de que a cor vermelha age no consumo de lanches e refrigerantes. Neste estudo, eles mostraram que pessoas que utilizam pratos ou copos vermelhos tendem a reduzir o consumo de alimentos ou líquidos em até 40%. A explicação é que o cérebro traduz essa cor como um sinal de alerta, uma ordem para parar de comer e beber.

Os resultados confirmaram as seguintes hipóteses: em um primeiro estudo, os participantes beberam menos quando utilizaram um copo vermelho do que um azul; já em um segundo estudo, comeram menos em um prato vermelho do que em um recipiente azul ou branco.

Desse modo, a influência da cor auxiliou no processo de perda de peso.

"Os resultados sugerem que o vermelho trabalha em nível inconsciente e, assim, reduz a ingestão incidental de  comida e bebida", aponta a pesquisa.

Especialistas afirmam que a cor vermelha está fortemente associada na mente das pessoas como sinal de STOP, perigo, parada e a necessidade de tomar cuidado. Essas associações agem como uma espécie de sinal inconsciente no caso de comer lanches ou beber refrigerantes. Por consequência, as pessoas consomem menos quando a cor vermelha está presente.

Então, “bora lá” a avermelhar e mudar as cores dos pratos e dos copos da sua cozinha para ajudar na perda de peso!

Beijocas avermelhadas! J

 

 

 

SUGESTÕES PARA COMER MENOS FORA DE CASA

Por: Dietista e Personal Diet Rose Sousa
 

 

 

• Coma apenas dois tipos de alimentos por refeição;
• Coma uma fruta com poucas calorias como entrada ou sobremesa;
• Não se encha de pão, azeitonas e de outras entradas enquanto espera pelo seu prato;
• Enquanto espera pelo seu prato, peça água com gelo e rodela de limão ao invés de sangria, refrigerante ou cerveja;
• Se pedir pizza, prefira as menos calóricas, veja a tabela abaixo:

 

 

• Prefira comer, nos centros comerciais, nos restaurantes tipo Capri e Vitaminas que oferecem uma variedade de saladas saborosas e opções de baixas calorias;
• Tenha atenção aos molhos das saladas;
• Prefira molhos à base de iogurte, tomate do que à base de natas ou queijo;
• Afaste-se dos fritos, especialmente quando imersos em gorduras. Prefira alimentos grelhados, cozidos ou cozinhados no vapor;
• Opte por comer batatas cozidas (em água e vapor) em vez de batatas fritas;
• Nunca se sirva duas vezes;
• Opte por sorvetes (gelados de gelo tipo picolé no Brasil) em vez de gelados (de natas)
• Tome um café em vez de uma sobremesa;
• Se sentir muita vontade de petiscar no cinema, prefira pipocas às batatas fritas ou aos frutos secos;
• Ande sempre consigo, dentro da mala/bolsa,  uma barrita hipocalórica de no máximo 60 calorias (tipo: Bicentury, Muesli Diet e All Bran)
• Em festa, para não sentir vontade de petiscar, coma qualquer coisa saudável antes de sair de casa (1 tacinha de gelatina light ou 1 iogurte sólido magro com uma colher de sobremesa de sementes de chia ou de linhaça ou  1 maça ou 1 pêra ou  6 moranguitos ou 1 triângulo de queijo light + 1 bolacha de milho/arroz + 1 chá quente ou fresco...) 
• Nunca vá a um restaurante ou a um café, quando estiver com fome! Com fome, as probabilidades de se sentir tentado(a) pelo cheirinho dos pratos e dos bolos ou de quaisquer outros alimentos calóricos não nos permitem optarmos por escolhas saudáveis!
• Saia com pouco dinheiro e deixe o cartão de crédito em casa! Verá que o estomago se ajustará o que há no bolso;
• Não leve roupas demasiadamente largas e confortáveis na altura da cintura e do estomago quando sair para comer. Adote uma calça Jeans bem apertadinha nesta zona ou adote uma cinta delineadora debaixo de um vestidinho leve;
• Entre cada garfada, mastigue  muitoooooo devagar, beba muita água e converse bastante e,
• Se sirva menos e coma menos do que os outros à sua volta...saia da mesa SEMPRE levemente satisfeito!!!

Beijinhos vitaminados e abraços termogénicos meus à TODOS!