quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014


Arroz de couve-flor

Por: Dietista e Personal Diet Rose Gomes de Sousa

Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase três vezes menos calorias. O segredo: é feito de verdura! Sirva com o acompanhamento da sua preferência: ovos, carnes, camarão, salsicha de soja ou de aves, hambúrgueres/almondegas de carne, frango ou de soja, seitan, queijo fresco magro, queijo mozzarella light, etc.  

Rende: 4 porções (4 colheres de sopa cada uma)
Calorias por porção: 24



Ingredientes
• 1 couve-flor grande (só a parte do buquês)
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alhos picados
• Sal marinho, salsinha a gosto, cebolinho e temperos verdes de sua preferência.

Modo de fazer
Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado depois) e use apenas o buquê.

 Corte os buquês pequeninos, finamente, com a ajuda de uma faca e lave-os em baixo de água corrente dentro de um escorredor.

 Cozinhe no vapor ou na varoma (Bimby) até a verdura ficar macia e, reserve.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho, o cebolinho e a salsinha fresca. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos.

Tempere com sal marinho.

Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir.

Boa apetite!!! J