EMPADÃO DE REQUIJÃO LIGHT

Por: Dietista Rose Sousa

Ingredientes:

- 3 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 4 ovos inteiros

- 1 chávena de pão ralado

- 3 chávena de requeijão light ou ricota light

- Sal q.b.[1]

- Leite magro q.b. (opcional)

- Manteiga magra (para untar tabuleiro)

Modo de preparo:

1-     fritar os alhos no azeite;

2-     Juntar o requeijão ou a ricota esmagada com um guarfo;

3-     Juntar o pão ralado e os ovos batidos.

4-     Caso seja necessário, pode-se juntar mais requeijão/ricota, pão ralado e leite (opcional).

5-     Untar um tabuleiro com manteiga magra e encher com o preparado.

6-     Vai ao forno brando por cerca de ½ hora. 

Tarte de Requeijão Light ou  Ricota Light

Por: Dietista Rose Sousa

Ingredientes:

- 500g de requeijão light ou queijo ricota light;

- 2 ovos inteiros;

- 200 ml de leite magro;

- 200g de queijo parmesão ralado;

- Orégãos q.b. [1];

- Sal q.b.;

- Salsa picada q.b.;

- Pimenta branca moída q.b.

- Manteiga e farinha de trigo para untar

 

Modo de preparo:

Reserve, separadamente, 100 g de queijo parmesão ralado. O restante dos ingredientes, bata tudo num liquidificador e despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Cubra por cima com o restante de queijo ralado e orégãos (para dourar no forno). Leve ao forno brando por cerca de 35 minutos e sirva.

Rende: 5 porções.

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[1] q.b.: quanto basta