É VERÃO E O QUE DEVO COMER NA PRAIA?

No verão é difícil resistir à tentação de ir à praia ou a piscina. Sol, calor, férias e você até perde a noção do tempo.

Passa horas e horas debaixo do sol, curtindo cada minutinho. Mas o tempo passa e bate aquela fomeca!

Há vários tipos de alimentos disponíveis na praia, no entanto, com um calor forte é complicado encontrar uma refeição saudável.

Entre as opções disponíveis na praia, você encontra bolas de berlim (hipercalóricas!), gelados, sandes, salgadinhos, batatas fritas, cervejas e etc. Se não for possível levar e armazenar em temperatura adequada o seu alimento, procure as opções mais saudáveis e que ofereçam menos riscos à sua saúde. Estar atenta à alimentação também na praia evita problemas com sua saúde e prepara seu corpo para aproveitar o verão numa boa.

O que comer e o que levar:

Bolachas tipo Maria, bolachas de arroz e de milho;

Barritas de cereais com poucas calorias;

Frutas in natura ou já cortadinha dentro de um tapawer;

Sumos de frutas também são uma boa pedida. São leves e de fácil digestão;

Pacotinhos de bebida de soja light;

Gelados de frutas também são opções saudáveis para se comprar na praia. Eles são pouco calóricos e estão armazenados em temperatura adequada;

Iogurtes magros (líquidos ou de comer à colher)

Sandes naturais são ideais para se comer na praia, desde que bem conservados. Procure comer as sandocas de pão integral com uma fonte de proteína (peito de peru, frango desfiado, atum em água ou queijos do tipo branco, cottage, ricota,) e uma salada. Evite os molhos, nomeadamente, maionese.

Evitar:

Evite alimentos pré-confeccionados. Ou seja, já cozidos, assados ou fritos, pois após a cocção, o alimento não sofrerá mais nenhuma etapa para eliminação das bactérias e, com o passar do tempo e o calor, aumenta as chances do alimento estragar, para além de serem mais calóricos. Mas quando você estiver em um quiosque ou outro local com equipamentos adequados, onde o alimento pode ser servido na hora, consuma sem problemas;

Alimentos ricos em gorduras como doces e gelados muito recheados são de difícil digestão;

Queijos e outros alimentos não devem ficar muito tempo sem refrigeração, pois a tendência à contaminação é grande. Consuma-os somente se você souber a procedência.

  

Você também pode levar de casa vegetais crus, como: pepino, cenoura, tomate baby/cereja, sementes oleaginosas, como: castanhas, nozes e amêndoas, barras de cereais, cookies e torradas integrais.

Leve muita água! Beba-a fresca pois assim, ela  tem função termogénica e ajuda a você a queimar calorias!

Veja uma receita boa e gostosa de uma sandes natural preparada por mim:

Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma integral ou de pão alemão ou de centeio ou 1 pão de (45 a 50g) de: sementes ou 1 cacetinho integral ou 1 pão de soja ou 1 pão Pita integral.
- 1 e ½  colher de sopa de queijo creme light (tipo philadelphia light)
- 1 colher de sopa de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de ervilha ou de milho (enlatado)
- ½ colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça
- ¼ de colher de sopa de orégão
- ¼ de colher de sopa de azeite

Modo de preparação:

Higienize adequadamente os vegetais, pique a salsa e rale a cenoura. Acrescente o azeite, misture bem todos os ingredientes e recheie o pão ou as fatias de pão. Embrulhe em papel alumínio e armazene numa lancheira térmica. Ai está, a sua sandoca light e saudável! Poderá acompanhar, para beber, um copo de sumo natural ou com um pacotinho de bebida de soja light.

ATENÇÃO:
Evite comer o que está exposto ao sol sem proteção alguma. Fique atento às características dos alimentos, como cor, odor, textura e aparência. Analise bem o local de venda onde você irá comprar o alimento, veja se o ambulante/manipulante tem aspecto limpo e usa luvas, toucas e se higienizam corretamente as mãos e os materiais.

Composição da sua lancheira para a praia:

  

Água – a bebida mais refrescante e a mais eficaz na hidratação; simples ou chá gelado ou limonada sem açúcar...

Frutas de roer: maçãs, pêras, alperces, ameixas, pêssegos, nectarinas

Fruta para snack: uvas, cerejas, morangos, amoras, framboesas e mirtilos

Fruta para hidratar: meloa, melão, melancia, laranjas, kiwi, ananás, limão em água, e toranja

Fruta para partilhar: mangas, papaia, banana, pêra abacate, figos, e frutos secos

Frutos secos: nozes, amendoins, avelãs..

Abundantes Verduras - cruas, grelhadas ou cozidas, temperadas a gosto:

Para comer à mão: cenouras, tomate chucha, tomate cereja, aipo, maçaroca de milho, alcachofra e rabanetes

Para petiscar com garfo: pepino, floretes de brócolos e couve flor, espargos, cogumelos

Para saladas: couve flor, alfaces escuras (rúcula, frisada, etc.), milho, agrião, coentros, pimento grelhado, tomate, espinafres, endívias, cebolinho, cebola, rebentos de soja...

Para sopas frias: gaspacho de tomate, creme de pepino, vichyssoise, creme de brócolos, creme de ervilhas e menta...

Para fortificar saladas: milho, batata doce, nabo, beterraba, e… as Leguminosas: feijões (preto, encarnado, etc.), ervilhas, lentilhas, grão, produtos de soja (tofu, etc.)

Pão para sandes – alemão, Pita,  de milho, de centeio, de mistura, com sementes e/ou integral

Arroz basmati, arroz selvagem e massas variadas – para boas saladas mornas ou frias

Quinoa – coze como arroz; coma com brócolos e feijão encarnado - uma salada diferente!

Cuscuz – coma com tomate e coentros picados e feijão preto – outra salada saudável

Pão pita – encha com delicias do mar ou salmão fumado, alfaces e tomate

Bulgur – demolhe: 3 de água a ferver para 1 de bulgur e espere. Ou coza como arroz. Misture com lima, azeite, sal, tomate, milho, pimento cebola e coentros para fazer Tabbouleh mexicano!

Aveia – use 3 colheres de sobremesa de flocos de aveia macio nos iogurtes para um nutritivo lanche, e em alternativa ao pão, bolos ou bolachas...

Evite: Bolachas água e sal ou integrais, bolos, biscoitos integrais, com ou sem açúcar...

Pescado, carnes ou ovos (atenção: manter estas comidas Frias ou Quentes!):

Uma ideia prática: 1 ovo cozido na praia

Prefira o peixe grelhado: sardinhas, carapaus, salmão, etc.

Reduza a quantidade de carne, aves, fiambre e enchidos

Leite e derivados ou alternativas de soja:

Melhor escolha: Iogurtes! Prefira com bífidos e nenhum/pouco açúcar, de colher/líquidos

Pouco queijo gordo, algum queijo pouco-gordo/magro

Pacotinhos de leite/bebidas de soja podem ser úteis – meio gordos ou magros, com/sem chocolate

Bom apetite e boas férias!

Sumo desintoxicante e acelerador do metabolismo

Ingredientes:

• 2 fatias de melão
• 2 colheres de sopa de sementes de melão (são ricas em cálcio!)
• ½ limão espremido
• 4 rodelas de gengibre (do tamanho e espessura de uma moeda de 1 Euro)
• 2 colheres de sopa de uva passa (para adoçar!)
• 1/2 copo de água fresca ou com gelo picado.

Modo de preparação: 

Bata tudo no liquidificador e tome logo a seguir e sem coar.

Boa apetite!

Exagerou no fim de semana!!!

Nao desespere...
Na segunda-feira, não tente fazer nenhuma dieta maluca para compensar. Se você já segue um padrão de dieta balanceada, volte aos hábitos normais, pois o que prejudica a manutenção do peso são as grandes variações entre dietas muito calóricas e dietas muito restritivas. Apenas aumente o consumo de vegetais frescos (frutas e verduras), líquidos (água, água de coco, chás e sumos naturais) e condimentos e ervas como cúrcuma, alecrim, manjericão, hortelã, salsa, coentros e orégãos. Isso irá melhorar a digestão e os processos de desintoxicação do corpo.

Comece a segunda-feira com um belo sumo desintoxicante e cheio de nutrientes!
Vai ai, uma receitinha fácil, boa  e gostosa:

-1 fatia de abacaxi ou de ananás
-1 limão
-8 folhinhas de hortelã
-1 folha de couve
-1 pedaço de gengibre

Bata tudo no liquidificador ou na Bimby com 180ml de água e tome em jejum.

INHAME E OS SEUS BENEFÍCIOS

No Norte e no Nordeste do Brasil, o inhame faz parte do cardápio diário. Por lá, esse tubérculo está presente até no pequeno-almoço.

Cá em Portugal, o inhame é facilmente encontrado nas grandes superfícies de supermercados. Este alimento, deveria ser item obrigatório na dieta de todo brasileiro e de qualquer outra cultura devido os seus inúmeros benefícios para a saúde e para a beleza, especialmente das mulheres, e em qualquer idade. Só para listar alguns benefícios: ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM – a famigerada tensão pré-menstrual –, reforça as defesas do organismo e (uau!) estimula a libido. Sua preocupação é com a balança? O inhame tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas. Isso significa tirar da frente dois grandes inimigos do corpo em forma: gordurinha extra e celulite!

Outros benefícios: anti-inflamatório nos casos de acnes e outros problemas de pele, como furúnculos, unhas encravadas, farpas ou cacos de vidro que entram na pele, espinhas insistentes, quistos sebáceos, abscessos e tumores. Também pode ser usado logo após queimaduras ou fraturas, evitando inchaço e dor, em casos de apendicites, hemorroidas, artrites, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas e para os casos de tumores nos seios ou outros lugares da pele, o emplastro de inhame, pode ser usado por uma semana antes de operar, para que puxe as impurezas semelhantes e evite outros tumores. Serve para baixar febres.

 

ANTES E DEPOIS

Hoje quero fazer uma homenagem a uma das tantas pacientes reeducadas e emagrecidas que tenho. Hoje são muitas, mas pouco coloco o "antes e depois" aqui ou no face mesmo sabendo que isso motiva muito as que estão começando o tratamento ou pensando em começar a olhar mais pra si.

A cada dia acordo e vou trabalhar muito feliz e realizada, pois sei que, com meus pacientes, terei supresas boas, outras nem tanto (mas com grande chance de virar boa notícia lá na frente). Porém todos os casos (adultos, adolescentes, crianças e idosos), me motivam e me fazem ter, a cada dia, mais certeza que dá para mudar e viver melhor!!

A Joana é minha paciente desde 2010. Ela reeducou a alimentação, emagreceu 36 Kg. Olha que mudança fantástica! Além de ser uma pessoa muito especial, ela foi mais uma das tantas que mostraram a si mesmo o poder da determinação. E detalhe: ela trabalha, como pasteleira, fazendo bolos e doces o dia todo no seu café "Sabores Meus", em Setúbal!!!

Parabéns Joana, pela tua determinação, paciência, persistência e força de vontade!

"Só uma vontade séria, um esforço persistente pode conduzir-te à meta. Pois a sorte, esta jamais constitui um mero acaso; e a vida, à tua frente, só devolve o que lhe deste, além disso, nada mais". (Goethe)

Querida, espero que todos meus pacientes sejam, assim como tu, um exemplo a ser seguido de força de vontade e disciplina.

Admiro-te pela garra que tens tido até aqui e por  nunca teres desistido dos teus sonhos em relação a perda de peso. És uma força da natureza e te transformaste numa linda mulher. Parabéns!!! 

Efeito térmico do alimento ou termogénese induzida pela dieta (TID)

Estudos mostram que quando se ingere uma refeição mais rica em proteína, quando comparada à ingestão de cargas de carboidratos e gorduras, se apresentam menor sensação de fome, menor consumo calórico e maior saciedade.

Além disso, a  protéina, é o macronutriente mais termogénico, levando a um gasto de 19% da energia ingerida para a sua utilização e estocagem.  

SE QUER PERDER PESO, DIGA NÃO AO CARBOIDRATO À NOITE!

Outro ponto a ser considerado, é o horário e o tipo de macronutriente consumido:

Durante o dia - enquanto o carboidrato é ingerido, as reservas de glicogénio permanecem saturadas e então a maior parte do carboidrato ingerida é oxidada;

Durante a noite - período de jejum, as reservas de glicogénio precisam de ser utilizadas, reduzindo assim o nível de oxidação do carboidrato para reserva das mesmas.

Portanto, se quer preder peso, deixe de comer carboidratos à noite.

Por: Dietista Rose Sousa